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Chocolate em Pó
Descrição
Chocolate em pó 50%
Cacau em Pó Alcalino fabricado a partir de matérias-primas selecionadas, sendo no processo altamente alcalinizado de forma homogênea, desenvolvendo melhor sabor, aroma e coloração predominantemente Preta. Este tipo de cacau é oferecido em 2 linhas: BRB 1600 – Linha AZUL (HIGH QUALITY) e BRG 1600 – Linha VERDE (STANDARD) as quais se diferem, basicamente, pelas características da matéria-prima e utilização do produto pelos clientes.
Características Físico-Químico
Características Organolépticas
Aparência: Pó fino e sem grumos.
Odor: Característico, isento de odores estranhos.
Sabor: Característico, isento de sabores estranhos.
Cor: Marrom castanho, característico.
Disponível em:
Características MicroBiológica
Descrição
Chocolate em pó 32%
Trata-se de uma mistura de cacau em pó alcalino, sacarose de cana e aroma id natural de chocolate de excelente qualidade, produzidos por fornecedores certificados.
Características Físico-Químico
Características Organolépticas
Aparência: Pó fino e sem grumos.
Odor: Característico, isento de odores estranhos.
Sabor: Característico, isento de sabores estranhos.
Cor: Marrom castanho, característico.
Disponível em:
Características MicroBiológica
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Cacau Alcalino Solúvel Pó 1kg
Ideal Para:
Bolos, tortas, mousses, sorvetes,
cremes onde se deseja uma cor
mais amarelada e sabor mais
adstringente.
Chocolate em Pó 32%
Ideal Para:
Cacau solubilizado que pode ser
usado nas bebidas achocolatadas.
Menor teor de Cacau.
Chocolate em Pó 50%
Ideal Para:
- Ideal para sobremesas nobres
com maior teor de chocolate;
- Use em recheios, bolos, caldas e coberturas.
